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Documents : Archives sonores
N° d'inventaire 004136_01
Titre A propos de la fabrication du cognac
Niveau de catalogage niveau item
Type de document archives sonores
Durée/ Pagination 07min 33s
Genre du document témoignage thématique
Groupe : Auteurs Informateur(s)  : Drouineau (M.) ; Enquêteur(s)  : Equipe 06 (OSTOP - Juillac-le-coq - mars-avril 1972) / Gervais, René / Gervais, Liliane / Darny, Francine / Pouillou, Michel / Rousseau, Josiane
Résumé M. Drouineau explique la distillation du cognac : dans un alambic chauffé, les vapeurs de vin se refroidissent, se condensent et redeviennent liquides. Il décrit la manière de couper ou non le brouilli (liquide obtenu) selon le degré obtenu.
Contient/Contenu dans Enquête auprès de Mr Drouineau 004136
Lieu CHARENTE-MARITIME / Jonzac (canton de) / CELLES-17
Département 17
Date 1972-03-27
Langue français
Descripteurs cognac / distillation / distilleur / alambic
Lieu cité Petite champagne d'Archiac ; Celles
Consultation libre et copie sur autorisation A propos de la fabrication du cognac
Droits Toute utilisation de ce document (publication, citation, lien...) est soumise à l'autorisation de l'UPCP-Métive
Nature du projet Traitement bénéficiant du soutien du Ministère de la Culture et de la Communication 2017 (via la BnF)
Qualité technique moyen
Lieu de consultation UPCP-Métive (Maison des Cultures de Pays - Parthenay)


Tél. : 05.49.94.90.70
Maison des Cultures de Pays
Mésun André Pacher, 1 rue de la Vau St Jacques
79200 Parthenay